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技术洞见 | 肉鸡胸肌病的营养调控研究进展
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技术洞见 | 肉鸡胸肌病的营养调控研究进展

  • 分类:新闻动态
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  • 来源:
  • 发布时间:2024-05-31 08:00

【概要描述】如何以营养调控的手段来降低肉鸡胸肌病的发生

技术洞见 | 肉鸡胸肌病的营养调控研究进展

【概要描述】如何以营养调控的手段来降低肉鸡胸肌病的发生

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在之前的文章中,已经探讨过动物肝脏损伤修复机制及骨骼的相关研究进展,本文,让我们以一篇4月份发表于《World's Poultry Science Journal》的综述文章来探讨如何以营养调控的手段来降低肉鸡胸肌病的发生。

 

 

现代肉鸡发展一直以提高肉鸡生长速度和肌肉发育为主要目标,然而过度追求生产效率导致种群的遗传多样性降低,从而引发了整体健康状况的问题,尤其是胸肌病的出现,更是对肉类质量的严峻考验。

 

近十年来,快速生长的肉鸡胸大肌持续出现白条纹肉和木质肉的情况,严重影响商品肉类品质,降低消费者购买欲望,降低肉鸡经济效益。

 

白条纹肉是指胸大肌上存在肉眼可见的、与肌纤维平行的脂肪条纹,这些白色条纹区别于传统的大理石状脂肪,表现为肌肉退行性过程,涉及脂肪和结缔组织沉积增加、间质炎症、水肿和炎症细胞浸润与坏死。

 

木质肉则表现为胸大肌苍白,外表坚硬,并伴有点状出血和凝胶状物质,木质肉常伴有白色条纹肉的出现。

 

两种肌病都伴有肌肉变形、再生、炎症细胞浸润、坏死、纤维化和脂质沉积。

 

A:正常胸肌. B:中度-WS(白条纹< 1mm). C:重度-WS(白条纹>1mm). D: 中度-WB(苍白、弥漫性区域硬化). E:重度 WB(苍白、弥漫性硬化、瘀点、粘液渗出物). F:WS和WB同时发生

 

此外有研究表明胸肌病尤其是木质肉的发生会对肉鸡的步态及行为产生影响,进而引发动物福利方面的隐忧。

 

此综述的目的一方面在于提出减轻胸肌病的营养调控策略,另一方面也在于评估肉鸡动物福利受胸肌病的影响。

 

文章采用ProKnow-C方法进行文献的筛选和评估,确定了各种营养策略,评估对胸肌病发病率的影响,并筛选出22篇研究文章,其中:

 

8篇文章(36.36%)讨论了粗蛋白含量、总氨基酸或特定氨基酸含量的影响;

 

6篇(27.27%)与使用抗氧化化合物或具有内源性抗氧化支持以及矿物质的有机和无机来源有关;

 

4篇(18.18%)表明在不同生长阶段的限饲可以改变肉鸡生长曲线;

 

4篇(18.18%)涉及各种添加剂的使用,包括植酸酶、胍基乙酸、益生菌或抗生素。其中仅有一篇文章评估了相应营养策略对动物福利的影响。

 

Figure 2. Articles selected according to the timeline

 

 

1、粗蛋白、氨基酸与能量水平

 

目前已有研究表明胸肌病的发生与胸大肌重量存在关联性。高营养密度的饲料,即高蛋白和高能量,其饲喂的肉鸡肌病发病率显著高于饲喂低营养密度饲料的肉鸡。其他研究也表明短期内降低可消化赖氨酸的含量对降低胸大肌白条纹和木质化的严重程度有正向作用。此外提高精氨酸的含量也可以降低木质化的发生,其原理为精氨酸通过NO的产生促进血管舒张,提高了肌肉组织物质代谢效率。综合相关文献研究成果可得出如下结论:生长期降低氨基酸密度可最大限度促进卫星细胞发育,从而使肌肉组织得到有效恢复。

 

2、抗氧化剂和不同来源矿物质

 

文中提到的抗氧化化合物包括维生素E、硫辛酸、锌- L-硒代蛋氨酸以及乙氧基喹啉,整理出的研究成果表明,维生素E单独或组合硫辛酸使用都可以缓解木质化鸡胸的发育。有机硒的使用在促进生产性能方面具备优势,但优化的生产性能增加了胸肌病的发生和严重程度。而乙氧基喹啉单独添加或者与螯合矿物质联合添加可以降低鸡的氧化应激,从而减少肌病的发生,提高生产性能。

 

3、定量限饲

 

在体重和胸肌占比更大的品种上观察到的胸肌病更加严重,因此影响身体生长速度的因素对肌病的发生起到更加重要的作用。研究结果观察到,在限饲阶段,鸡没有完全表达生长潜力,限饲限制了肌肉退化,但限饲结束后,肉鸡出现了代偿性的增益,这会促进胸肌病的发生。相关实验通过在不同阶段提供不同比例的限饲处理,可以显著降低肉鸡的白条纹肉和木质肉的发生,但过度的限饲影响了肉鸡生产性能。因此文章总结:应仔细考虑限饲计划的强度和时间,用于操纵生长曲线,这有利于减少胸肌病的发生和严重程度。

 

4、添加剂

 

前文中讨论了精氨酸对肌病的有益作用,胍基乙酸与精氨酸在肌酸的形成中具有共生作用,研究结果表明高浓度的胍基乙酸可以降低白条纹肉和木质肉的发生率,并能促进饲料转化率的提高。植酸酶则是通过介导氧敏感基因的表达,增强胸肌中的血液氧合,从而减少缺氧,进一步降低了肌病的发生。益生菌或者抗生素常被用于促进肠道健康,在预防胸肌病的发生方面,益生菌的添加起到了反作用,这种现象可以通过应激后的代谢补偿性增益来解释。相关研究中提及了动物福利方面的需求,但没有进一步探索。

 

本文通过综合22篇文献的研究成果总结了适用于减轻胸肌病的营养调控策略,为从营养角度降低胸肌病提供了理论基础与依据。

 

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文献来源:https://doi.org/10.1080/00439339.2024.2338350

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